சுண்டல்

தேவையான பொருட்கள்
1 மேஜைக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் (ருசிக்கேற்ப)
2 தேக்கரண்டி கடுகு
6 கறிவேப்பிலை இலைகள்
3 காய்ந்த மிளகாய் உடைக்கப்பட்டது (விதைகளை எடுத்துவிடவும்)
1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம்
2 கோப்பை காபூலி சென்னா, அல்லது வெள்ளைகொண்டைக்கடலை, ஊறவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைத்தது.
(கருப்பு கொண்டைக்கடலையும் உபயோகப்படுத்தலாம்)
1/4 கோப்பை துருவிய தேங்காய் தூள்
உப்பு தேவையான அளவு
எலுமிச்சை துண்டுகள் இரண்டு
செய்முறை
எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் நடுத்தரமான சூட்டில் சூடாக்கி, அதில் கடுகு போட்டு வெடிக்க விடவும். பிறகு கறிவேப்பிலை , மிளகாய், பெருங்காயம்சேர்த்து வதக்கவும். 45 வினாடிகள்
இத்துடன் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையை சேர்த்து வதக்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் இத்துடன் உப்பு சேர்த்து கலக்கி ஆற வைக்கவும்
இத்துடன் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து கூடவே எலுமிச்சை துண்டுகளை வைத்து பரிமாறலாம்